• Inicio
  • Consejos de nutrición
  • Consejos de vida activa
  • Consejos de belleza
  • Expertos
English | Español

Vive Saludable
  • Nutrition
  • Fitness
  • Beauty

Los beneficios de una nutrición vegetariana


 Publicado por Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training  0 Comment

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...

Además de las legumbres y granos enteros, otras
fuentes de proteína vegetal son…

Una dieta basada en plantas tiene mucha nutrición, gracias al énfasis en las frutas, verduras, frijoles y granos integrales.

Las dietas basadas en plantas y la nutrición vegetariana son términos que estamos escuchando cada vez más, Aunque el término puede ser nuevo para muchas personas, el concepto de una nutrición a base de vegetales no es algo nuevo. Las dietas basadas en plantas, en la mayoría de los casos, son vegetarianas por naturaleza. Pero la definición no es estricta. Una dieta basada en planta describe tu enfoque en lo que comes, en vez de aplicar etiquetas como vegetariano o vegano.

En términos simples, una dieta basada en plantas es solamente eso: una dieta en la que se hace énfasis en los alimentos vegetales. Adoptar una dieta a base de plantas no necesariamente significa que tienes que declararte vegetariano o vegano. Pero significa que tu dieta incluirá suficientes alimentos de la naturaleza, en forma de frutas coloridas y verduras, legumbres y granos integrales.

Los beneficios de comer más alimentos vegetales son numerosos y conocidos. Los alimentos a base de vegetales están repletos de nutrientes, lo que significa que proveen una cantidad abundante de nutrientes en relación a la cantidad de calorías. Las frutas, las verduras, los frijoles y los granos enteros son una fuente tremenda de vitaminas, minerales y fitonutrientes, además de no contener colesterol. La mayoría también provee una cantidad grande de fibra, lo que te ayudará a saciar el apetito y mantendrá el sistema digestivo equilibrado. Cuando incluyes suficientes de estos nutrientes de alimentos que sacien el apetito, dejarás menos espacio en el estómago para consumir alimentos poco saludables.

Proteínas, carbohidratos y grasas a base de plantas

Las proteínas, los carbohidratos y las grasas son los “tres grandes” nutrientes, es por esto que se los llaman macronutrientes. Las personas necesitan estos tres nutrientes en la cantidad correcta para que el cuerpo funcione de forma apropiada, además de necesitar los micronutrientes en forma de vitaminas y minerales. Diferentes alimentos de base vegetal pueden proveer estos nutrientes al cuerpo, junto con los fitonutrientes, que se encuentran de forma natural en los alimentos a base de plantas que ayudan a mantenerte saludable.

La mayoría de los alimentos de base vegetal o animal no son estrictamente proteínas, carbohidratos o grasas, a pesar que pensamos de esa manera. Por ende, una gran cantidad de las calorías que encontramos en los granos integrales provienen de los carbohidratos, y es por eso que a lo mejor piensas que el arroz integral es un carbohidrato. Pero los granos enteros también son una fuente de proteína, y todos contienen una cantidad pequeña de grasa también. Algunas personas piensan que los frutos secos son una fuente de proteína (y lo son), pero contienen una cantidad significativa de grasa, y también de fibra dietética.

Si estás pensando incorporar más alimentos vegetales a tu dieta, estos son una fuente principal de proteína, carbohidrato y grasa en el mundo vegetariano. Ya que algunos alimentos proveen más que macronutrientes, son mencionados en más de una categoría.

    • Proteína vegetal: La fuente principal de la proteína vegetal son los frijoles, los chícharos y las lentejas, pero los granos enteros también contribuyen. Puedes pensar que los granos integrales son más un carbohidrato que una proteína, y eso es verdad, la mayoría de los granos tienen más calorías de carbohidratos que calorías de proteína. Pero los he incluido aquí porque los granos enteros aportan aminoácidos esenciales importantes a la dieta. La mayoría de los veganos saben que para obtener una cantidad complete de aminoácidos (los componentes de proteínas en el cuerpo), es importante consumir legumbres (fríjoles, chícharos, lentejas), así como también granos enteros.

    • A pesar que las dietas de base vegetal ponen énfasis en los alimentos integrales, no encuentro otro motivo de incluir otros alimentos vegetales que se deriven de los granos enteros. Entonces, además de las legumbres y granos enteros (arroz integral, arroz salvaje, avena, quínoa, mijo, entre otros), otras fuentes de proteína vegetal son la leche de soya, el queso de soya y el yogur de soya, tofu, tempeh y polvos de proteína preparados de fuentes vegetales como la soya, los chícharos, el arroz, el cáñamo, la avena o la quínoa.

    • Carbohidratos vegetales incluyen frutas y verduras, así como también granos enteros. Los frijoles, los chícharos y las lentejas también contienen carbohidratos, pero son una fuente de proteína importante. Estos alimentos enteros contribuyen no solo a los carbohidratos, la fuente preferida del cuerpo para obtener energía, pero son una fuente de fibra. En caso que te preguntes, el único carbohidrato de fuente animal es la leche. La leche contiene lactosa del azúcar, que es un carbohidrato.

    • Grasas vegetales incluyen frutos secos y coco, semillas, aguacate y aceitunas. Esto incluye otros alimentos preparados de estas fuentes, como la mantequilla de maní y de semilla, aceites de maní y de semilla, aceite de aguacate y aceite de oliva. Con la excepción del coco, las grasas vegetales son principalmente grasas insaturadas y se consideran más saludables para la salud que las grasas saturadas que se encuentran en los productos animales.

Cuando piensas en una dieta a base de productos vegetales, puedes que estés pensando solamente en frutas y verduras, pero los frijoles y los granos también cuentan. Y no te olvides de aquellas hierbas y especias que utilizas para sazonar los alimentos, estas también son plantas. Agrega todos los productos a base de vegetales que consumes a diario, y es posible que ya estés consumiendo más verduras de lo que piensas en tu dieta.

« Cómo tomar mejores decisiones en el supermercado
Prepara tu avena de forma saludable »

    Comparte este artículo


Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D., F.A.N.D. – Directora, Capacitación sobre la Nutrición
Susan Bowerman es la directora de capacitación sobre la nutrición en Herbalife, donde ella es responsable del desarrollo de materiales para la educación y capacitación sobre la nutrición, y es una de las autoras principales del blog patrocinado por Herbalife, http://discovergoodnutrition.com/. Es dietista certificada, especialista certificada por la junta en dietéticos deportivos y docente de la Academia de Nutrición y Dietéticos. Susan se graduó de la Universidad de Colorado con méritos en biología, y recibió su maestría en Ciencia Alimenticia y Nutrición de la Universidad Estatal de Colorado. Luego, ella finalizó su internado en dietética en la Universidad de Kansas. Susan ha capacitado extensamente y desarrollado programas educacionales con enfoque en lo individual, en grupos y en lo industrial bajo sus áreas de pericia, incluyendo la promoción sobre la salud, control de peso y nutrición deportiva. Antes de unirse a Herbalife, ella fue subdirectora del Centro para la Nutrición Humana en UCLA, y ha fungido como profesora adjunta en nutrición en la Universidad Pepperdine y catedrática en nutrición del Departamento de Ciencia Alimenticia y Nutrición de Cal Poly San Luis Obispo. Susan fue asesora de (los antes conocidos como) Los Angeles Raiders por seis años, y fue redactora columnista para la sección de Salud de Los Angeles Times por dos años. Es coautora de 23 documentos de investigación, 14 capítulos de libros, y fue coautora de dos libros para el público: “What Color is Your Diet?” y “The L.A. Shape Diet” por el Dr. David Heber, publicados por Harper Collins en 2001 y 2004, respectivamente.


Artículos relacionados


Consume proteína sin carne


  • Buscar

  • Regístrese para recibir actualizaciones

  • Meal Plans

    • 1200 calorie diet
      Try This 3-Day 1200 Calorie Diet Plan
    • Streamline Your Diet With This Healthy 1500 Calorie Plan
    • 2200 calorie diet
      Sample Menus for a 2200 Calorie Diet Plan
    • personalized diet
      How to Create a Personalized Diet Plan
    • 1800 calorie diet
      Healthy 1800 Calorie Diet Plan
  • Consejos de vida activa

    • 4 razones por las que no puedes lograr esos abdominales six-pack de Sara Haley
    • 5 ejercicios para tener brazos más fuertes
    • Ponte en forma paso a paso subiendo las escaleras
    • Viaja inteligentemente, viaja como un niño
    • Aprovecha los senderos para divertirte y estar en forma
  • Consejos de belleza

    • Estrategias para ayudar a proteger el cabello teñido
    • Cuidado de la piel: toma un descanso de la temporada de fiestas
    • Cómo preparar un kit de belleza para emergencias durante las fiestas
    • Consejos para lucir una manicura profesional hecho en casa
    • Soluciones económicas para el antienvejecimiento
  • Consejos de nutrición

    • ¿Necesitas más Vitamina A? Aquí están cinco formas para consumir suficiente de esta vitamina
    • Seis consejos para sobrevivir la temporada de fiestas
    • La diferencia entre probióticos y prebióticos
    • Pastas saludables
    • treatCómo satisfacer tus antojos sin arruinar la dieta



Política de privacidad | CCPA Notificación Suplementaria

Copyright © 2019 Herbalife International of America, Inc.