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Receta: Ensalada de lomo estilo Southwest


 Publicado por Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training  0 Comment

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Jugosas rebanadas de carne sobre lechugas mixtas.

Esta combinación de jugosas rebanadas de carne servidas con lechugas mixtas, aguacate y frijoles harán el plato perfecto para esos días de ocio. 

Esta ensalada de lomo estilo southwest contiene 40 gramos de proteína y 600 calorías, está cargada de sabor y se puede preparar en pocos minutos. Este es un plato fácil y rápido. ¡Suficiente para que decir OLÉ!

25 g / 400
proteína / calorías
(aprox.) / (aprox.)
40 g / 600
proteína / calorías
(aprox.) / (aprox.)
½ taza Granos de maíz cocinados (solamente en la receta de 40 g).
½ cda. ½ cda. Aceite de oliva
½ taza 1 taza Pimiento morrón verde o rojo
½ taza 1 taza Rodajas de cebolla
4 tazas 6 tazas Vegetales verdes
½ taza 1 taza Frijoles negros en lata, escurridos
¼ ½ Aguacate pequeño en pedacitos
3 oz. 5 oz. Filete de lomo asado en rebanadas finas
Cualquier cantidad Cualquier cantidad Pasta de tomate preparada al gusto

Calienta un poquito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas y pimientos y deja cocinar de 4 a 5 minutos hasta que estén suaves y comiencen a dorarse. Retira la sartén del fuego y colócala a un lado. En una olla grande, combina los vegetales verdes, los frijoles negros, el maíz (si se va a utilizar), el aguacate, la pasta de tomate y mezcla bien. Coloca la carne y los vegetales encima.

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Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D., F.A.N.D. – Directora, Capacitación sobre la Nutrición
Susan Bowerman es la directora de capacitación sobre la nutrición en Herbalife, donde ella es responsable del desarrollo de materiales para la educación y capacitación sobre la nutrición, y es una de las autoras principales del blog patrocinado por Herbalife, http://discovergoodnutrition.com/. Es dietista certificada, especialista certificada por la junta en dietéticos deportivos y docente de la Academia de Nutrición y Dietéticos. Susan se graduó de la Universidad de Colorado con méritos en biología, y recibió su maestría en Ciencia Alimenticia y Nutrición de la Universidad Estatal de Colorado. Luego, ella finalizó su internado en dietética en la Universidad de Kansas. Susan ha capacitado extensamente y desarrollado programas educacionales con enfoque en lo individual, en grupos y en lo industrial bajo sus áreas de pericia, incluyendo la promoción sobre la salud, control de peso y nutrición deportiva. Antes de unirse a Herbalife, ella fue subdirectora del Centro para la Nutrición Humana en UCLA, y ha fungido como profesora adjunta en nutrición en la Universidad Pepperdine y catedrática en nutrición del Departamento de Ciencia Alimenticia y Nutrición de Cal Poly San Luis Obispo. Susan fue asesora de (los antes conocidos como) Los Angeles Raiders por seis años, y fue redactora columnista para la sección de Salud de Los Angeles Times por dos años. Es coautora de 23 documentos de investigación, 14 capítulos de libros, y fue coautora de dos libros para el público: “What Color is Your Diet?” y “The L.A. Shape Diet” por el Dr. David Heber, publicados por Harper Collins en 2001 y 2004, respectivamente.


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