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Zanahoria… un vegetal muy versátil

Las zanahorias son saludables y deliciosos. Esta ensalada de zanahorias y comino con solo 400 calorías cambiará tú opinión sobre las zanahorias.

Las zanahorias son el ingrediente principal de esta ensalada, pero el comino, perejil, ajo y limón le agregarán mucho sabor. Tiene un sabor cítrico de limón, pero está perfectamente equilibrada por el comino, el ajo y las suaves zanahorias hervidas a la perfección.

Este plato de 400 calorías es perfecto para servirlo con pavo asado y arroz silvestre. Así que no te dejes engañar. Las zanahorias pueden ser deliciosas, saludables y el perfecto acompañante para muchas comidas.

25 g proteína/400 calorías por comida                                      40 g proteína/600 calorías por comida
(Dividida en 4 porciones.)                                                              (Dividida en 3 porciones.)

6 Zanahorias grandes, peladas y en rodajas diagonales finas
¼ taza Jugo de limón fresco
1 Diente de ajo, bien picado
½ ctda. Comino en polvo
½ ctda. Paprika
¼ ctda. Canela en polvo
Sal y pimienta al gusto
2 cdas. Aceite de oliva virgen extra
¼ taza Cilantro fresco o perejil

En una olla grande, hierve agua con sal, luego cocina las zanahorias de 1 a 2 minutos hasta que estén suaves y crujientes. Escúrrelas en el colador, enjuágalas en agua fría y déjalas escurrir. En un recipiente mediano, mezcla el jugo de limón, el ajo, el comino, la paprika, la canela, y agrega sal y pimienta al gusto. Mezclando frecuentemente, agrega el aceite de oliva poco a poco. Añade las zanahorias y el cilantro o perejil al aderezo. Mezcla bien.

Sugerencia: Completa tu comida con pavo asado y arroz silvestre.
Consulta el Planificador de Comidas para conocer las cantidades de tu plan.