Publicado por Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training 
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Carne de cerdo saludable y repleta de proteínas.Esta receta repleta de proteínas para preparar un filete de lomo de cerdo, deliciosa y con solamente 400 calorías, se derretirá en tu boca.
Esta deliciosa receta para preparar un filete de lomo de cerdo jugoso tiene solamente 400 calorías. No necesita ninguna preparación especial, solamente unos cuantos condimentos. El filete de cerdo es una de las carnes más fáciles de cocinar, y una de las más saludables, pero tienes que tener cuidado de no cocinarla de más. Esta receta mantiene todos los jugos, y la carne se derretirá en tu boca. Es la proteína perfecta para acompañar con algunos vegetales y pasta.
| 25 g proteína/400 calorías por comida (Dividida en 4 porciones). | 40 g proteína/600 calorías por comida (Dividida en 3 porciones). |
| 1 (alrededor de 1¼ lb) | Filete de lomo de cerdo |
| 2 cdas. | Aceite de oliva, dividido |
| 1 ctda. | Sal |
| ½ ctda. | Pimienta fresca molida |
| 1 ctda. | Azúcar morena |
| ½ ctda. | Comino en polvo |
| ½ ctda. | Mostaza seca |
| ¼ ctda. | Ajo en polvo |
Precalienta el horno a 400 grados. Retira la grasa o piel “plateada” del lomo y sécala con papel toalla. Perfora algunos lugares con un tenedor y cúbrelo con una cucharada de aceite de oliva. En un recipiente pequeño, mezcla la sal, la pimienta, la azúcar morena, el comino, la mostaza y el ajo en polvo. Cubre el lomo de cerdo con la mezcla de especias.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite de oliva y dora el lomo hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Coloca la sartén en el horno de 10 a 15 minutos, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Transfiere el lomo a una tabla de picar, déjalo enfriar de 5 a 10 minutos y luego córtalo en rebanadas pequeñas.
Sugerencia: Completa tu comida con brócoli hervido y pasta integral.
