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Receta: Filete de lomo de cerdo jugoso


 Publicado por Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training  0 Comment

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Carne de cerdo saludable y repleta de proteínas.

Esta receta repleta de proteínas para preparar un filete de lomo de cerdo, deliciosa y con solamente 400 calorías, se derretirá en tu boca.

Esta deliciosa receta para preparar un filete de lomo de cerdo jugoso tiene solamente 400 calorías. No necesita ninguna preparación especial, solamente unos cuantos condimentos. El filete de cerdo es una de las carnes más fáciles de cocinar, y una de las más saludables, pero tienes que tener cuidado de no cocinarla de más. Esta receta mantiene todos los jugos, y la carne se derretirá en tu boca. Es la proteína perfecta para acompañar con algunos vegetales y pasta.

25 g proteína/400 calorías por comida (Dividida en 4 porciones). 40 g proteína/600 calorías por comida
(Dividida en 3 porciones).
1 (alrededor de 1¼ lb) Filete de lomo de cerdo
2 cdas. Aceite de oliva, dividido
1 ctda. Sal
½ ctda. Pimienta fresca molida
1 ctda. Azúcar morena
½ ctda. Comino en polvo
½ ctda. Mostaza seca
¼ ctda. Ajo en polvo

Precalienta el horno a 400 grados. Retira la grasa o piel “plateada” del lomo y sécala con papel toalla. Perfora algunos lugares con un tenedor y cúbrelo con una cucharada de aceite de oliva. En un recipiente pequeño, mezcla la sal, la pimienta, la azúcar morena, el comino, la mostaza y el ajo en polvo. Cubre el lomo de cerdo con la mezcla de especias.

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite de oliva y dora el lomo hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente de 7 a 8 minutos.

Coloca la sartén en el horno de 10 a 15 minutos, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Transfiere el lomo a una tabla de picar, déjalo enfriar de 5 a 10 minutos y luego córtalo en rebanadas pequeñas.

Sugerencia: Completa tu comida con brócoli hervido y pasta integral.

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Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D., F.A.N.D. – Directora, Capacitación sobre la Nutrición
Susan Bowerman es la directora de capacitación sobre la nutrición en Herbalife, donde ella es responsable del desarrollo de materiales para la educación y capacitación sobre la nutrición, y es una de las autoras principales del blog patrocinado por Herbalife, http://discovergoodnutrition.com/. Es dietista certificada, especialista certificada por la junta en dietéticos deportivos y docente de la Academia de Nutrición y Dietéticos. Susan se graduó de la Universidad de Colorado con méritos en biología, y recibió su maestría en Ciencia Alimenticia y Nutrición de la Universidad Estatal de Colorado. Luego, ella finalizó su internado en dietética en la Universidad de Kansas. Susan ha capacitado extensamente y desarrollado programas educacionales con enfoque en lo individual, en grupos y en lo industrial bajo sus áreas de pericia, incluyendo la promoción sobre la salud, control de peso y nutrición deportiva. Antes de unirse a Herbalife, ella fue subdirectora del Centro para la Nutrición Humana en UCLA, y ha fungido como profesora adjunta en nutrición en la Universidad Pepperdine y catedrática en nutrición del Departamento de Ciencia Alimenticia y Nutrición de Cal Poly San Luis Obispo. Susan fue asesora de (los antes conocidos como) Los Angeles Raiders por seis años, y fue redactora columnista para la sección de Salud de Los Angeles Times por dos años. Es coautora de 23 documentos de investigación, 14 capítulos de libros, y fue coautora de dos libros para el público: “What Color is Your Diet?” y “The L.A. Shape Diet” por el Dr. David Heber, publicados por Harper Collins en 2001 y 2004, respectivamente.


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