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Cocinado con niños: la alimentación saludable empieza en la cocina


 Publicado por Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training  0 Comment

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Cocinar puede inculcar un sentimiento
de orgullo en los niños.

Los niños gustan de la cocina y, dada la oportunidad, disfrutan pasar tiempo en la cocina ¿Y por qué no?

Cocinar es una actividad creativa, divertida y desordenada que estimula todos los sentidos. Encima de eso, tus esfuerzos son premiados con algo que (con suerte) sabe delicioso. Pero cocinar también puede tener algunos beneficios extras; pasar tiempo en la cocina puede ayudar a los niños a desarrollar una apreciación por las comidas saludables, y también a crear mejores hábitos de alimentación.

La importancia de esto no debería pasar por alto. En las últimas décadas, la tasa de obesidad y sobrepeso de los niños en Norteamérica ha incrementado dramáticamente. Un reflejo, en parte, de una dieta que incluye demasiadas calorías y alimentos que carecen de los nutrientes necesarios, y pocas verduras, frutas, granos enteros y calcio.

Los alimentos que se comen fuera de casa tienen más calorías, grasas y grasa saturada, y proveen menos calcio y fibra que las comidas preparadas en casa. Por otro lado, el comer más comidas caseras está asociado con un consumo mayor de frutas, verduras y productos lácteos, con menos grasa y calorías. Entonces, reúne a tus hijos y haz de las comidas caseras una nueva tradición.

Beneficios de involucrar a los niños en la cocina

  • Cocinar en casa y comer juntos ayuda a los niños a desarrollar una apreciación por los alimentos saludables.Cuando los padres son un buen modelo y consumen alimentos saludables, los niños desarrollan una apreciación similar por las comidas saludables. Y, el apoyo que reciben en casa ayuda a reforzar estos comportamientos saludables.
  • Los niños disfrutan comer lo que ellos preparan.Cuando los niños son incluidos a la hora de seleccionar los ingredientes y al preparar las comidas, son más propensos a probar sus creaciones.
  • Son más propensos a probar nuevas comidas.Aunque los niños decidan que no gustan lo que prepararon, la experiencia de cocinar los ayudará a ser más abiertos a la hora de probar comidas nuevas.
  • Los niños desarrollan un sentimiento de orgullo e independencia al cocinar.A los niños les encanta decir, “yo lo prepare”. Cuando ellos pueden preparar algo por si solos, sin importar cuán simple sea, y lo sirven a su familia, les crea un sentimiento de orgullo e independencia. Ayuda a tus hijos guiándolos a crear recetas apropiadas para su edad.
  • Cocinar es una actividad creativa.Una vez que tus hijos adquieran las habilidades básicas y aprendan a seguir recetas, puedes incentivarlos a ser creativos. Puedes comenzar con una receta simple, por ejemplo un batido preparado con polvo de proteína con sabor y leche, y permíteles experimentar agregándole frutas, verduras, especias o extractos. Una vez que tengan su propia receta, muchos niños gustan crear un archivo de recetas.
  • El cocinar en familia puede ser divertido y crea tiempo de calidad.Muchos niños no necesitan tanto para convencerlos que te acompañen en la cocina, entonces utiliza este tiempo para disfrutar de la compañía de cada uno y conversar sobre cuán deliciosa y saludable será la comida que están preparando.
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Recetas fáciles para preparar en casa »

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Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D., F.A.N.D. – Directora, Capacitación sobre la Nutrición
Susan Bowerman es la directora de capacitación sobre la nutrición en Herbalife, donde ella es responsable del desarrollo de materiales para la educación y capacitación sobre la nutrición, y es una de las autoras principales del blog patrocinado por Herbalife, http://discovergoodnutrition.com/. Es dietista certificada, especialista certificada por la junta en dietéticos deportivos y docente de la Academia de Nutrición y Dietéticos. Susan se graduó de la Universidad de Colorado con méritos en biología, y recibió su maestría en Ciencia Alimenticia y Nutrición de la Universidad Estatal de Colorado. Luego, ella finalizó su internado en dietética en la Universidad de Kansas. Susan ha capacitado extensamente y desarrollado programas educacionales con enfoque en lo individual, en grupos y en lo industrial bajo sus áreas de pericia, incluyendo la promoción sobre la salud, control de peso y nutrición deportiva. Antes de unirse a Herbalife, ella fue subdirectora del Centro para la Nutrición Humana en UCLA, y ha fungido como profesora adjunta en nutrición en la Universidad Pepperdine y catedrática en nutrición del Departamento de Ciencia Alimenticia y Nutrición de Cal Poly San Luis Obispo. Susan fue asesora de (los antes conocidos como) Los Angeles Raiders por seis años, y fue redactora columnista para la sección de Salud de Los Angeles Times por dos años. Es coautora de 23 documentos de investigación, 14 capítulos de libros, y fue coautora de dos libros para el público: “What Color is Your Diet?” y “The L.A. Shape Diet” por el Dr. David Heber, publicados por Harper Collins en 2001 y 2004, respectivamente.


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