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Los niños y el desayuno: Consejos prácticos


 Publicado por Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training  0 Comment

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El desayuno es la comida más importante para los niños

Los niños y el desayuno son una combinación complicada.

De acuerdo con estudios realizados con padres de niños entre 6 y 12 años para tener una idea de cuántos niños suelen desayunar en casa por la mañana antes de ir a la escuela, se demostró que más del 70 por ciento de los niños desayunaban en casa todos los días, mientras que sólo un cinco por ciento informó que sus hijos siempre se saltaban el desayuno.

Esa es la buena noticia. Pero lo que los niños comen es lo que ha ensombrecido estos datos. La mayoría de los niños consumen demasiados carbohidratos refinados en su desayuno, pero no suficiente proteína. Y el consumo de frutas también es mínimo. Las opciones preferidas de los niños son productos elaborados con granos refinados, como los cereales fríos, gofres, panqueques, tostadas y bagels.

Pero el desayuno es mucho más que tener el estómago lleno. Los niños necesitan carbohidratos saludables como panes y cereales integrales y frutas frescas para proporcionar combustible al cerebro y los músculos activos. Una buena cantidad de proteína por la mañana de alimentos como los huevos y productos lácteos bajos en grasa va a prevenir que los niños tengan demasiada hambre y los mantendrá mentalmente alerta. De acuerdo con un estudio reciente de la USDA, nuestros hijos no reciben la cantidad correcta de calcio, vitamina D, potasio o fibra en sus dietas. Un desayuno que incluya fruta, productos lácteos y granos enteros podría suministrar estos nutrientes.

Todos estamos ocupados en la mañana, y puede ser tentador tomar el camino más fácil a la hora de asegurarnos que los niños coman. Si dicen no tener hambre, entonces ¿por qué forzarlos? Si los padres están apresurados, pueden pensar que es más fácil –o creer que es más rápido– comprar algo de camino a clases que ayudar a los niños a preparar una receta de desayuno saludable en casa.

Pero me pregunto, ¿realmente toma tanto tiempo preparar una taza de cereal alto en fibra con fruta, tostar una rebanada de pan y servirla con un cartoncito de yogur o preparar un batido de proteína en la licuadora?

Recuerda, tener el estómago lleno no significa que el cerebro y los músculos están recibiendo el combustible necesario.

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Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D., F.A.N.D. – Directora, Capacitación sobre la Nutrición
Susan Bowerman es la directora de capacitación sobre la nutrición en Herbalife, donde ella es responsable del desarrollo de materiales para la educación y capacitación sobre la nutrición, y es una de las autoras principales del blog patrocinado por Herbalife, http://discovergoodnutrition.com/. Es dietista certificada, especialista certificada por la junta en dietéticos deportivos y docente de la Academia de Nutrición y Dietéticos. Susan se graduó de la Universidad de Colorado con méritos en biología, y recibió su maestría en Ciencia Alimenticia y Nutrición de la Universidad Estatal de Colorado. Luego, ella finalizó su internado en dietética en la Universidad de Kansas. Susan ha capacitado extensamente y desarrollado programas educacionales con enfoque en lo individual, en grupos y en lo industrial bajo sus áreas de pericia, incluyendo la promoción sobre la salud, control de peso y nutrición deportiva. Antes de unirse a Herbalife, ella fue subdirectora del Centro para la Nutrición Humana en UCLA, y ha fungido como profesora adjunta en nutrición en la Universidad Pepperdine y catedrática en nutrición del Departamento de Ciencia Alimenticia y Nutrición de Cal Poly San Luis Obispo. Susan fue asesora de (los antes conocidos como) Los Angeles Raiders por seis años, y fue redactora columnista para la sección de Salud de Los Angeles Times por dos años. Es coautora de 23 documentos de investigación, 14 capítulos de libros, y fue coautora de dos libros para el público: “What Color is Your Diet?” y “The L.A. Shape Diet” por el Dr. David Heber, publicados por Harper Collins en 2001 y 2004, respectivamente.


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